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[单选题]下列中国特殊风味菜中，属于素菜名肴的是（ ）。
A.葱爆羊肉
B.竹蛏豆腐
C.文思豆腐
D.带子上朝
[单选题]具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是()
A.鲁菜
B.川菜
C.浙菜
D.粤菜
[单选题]鱼香味。此味系( )的特殊风味,具有咸、甜、酸、辣、香、鲜味,且姜、葱、蒜的香味突出。
A.鲁菜
B.湘菜
C.浙菜
D.川菜
[多选题]海南四大名菜是指( )。
A.温泉鹅
B.文昌鸡
C.加积鸭
D.东山羊
E.和乐蟹
[多选题]徽菜的传统名菜有（ ）。
A.菊花鱼
B.八珍扒大鸭
C.蜂窝豆腐
D.红烧果子狸
E.无为熏鸭
[多选题]海南省的四大名菜包括（ ）。
A.东山羊
B.和乐蟹
C.嘉积鸭
D.椰子炖鸡
E.文昌鸡
[多选题]下列名菜中属于鲁菜的是()
A.油爆双脆
B.原壳鲍鱼
C.符离集烧鸡
D.海米珍珠笋
E.五彩炒蛇丝
[单选题]谭家菜的代表名菜是（ ）。
A.清汤燕窝
B.蟹酿橙
C.东坡脯
D.莲花鸡签
[多选题]重庆江湖菜的代表名菜有（ ）。
A.来凤鱼、水煮鱼、南山烧鸡公
B.南山泉水鸡、乌江鱼、辣子田螺
C.邮亭鲫鱼、歌乐山辣子鸡、毛血旺
D.来凤鱼、夫妻肺片、鱼香肉丝
E.东坡肘子、辣子田螺、乌江鱼
[单选题]下列名菜中，属于川菜的是（ ）。
A.樟茶鸭子
B.水晶肴肉
C.油泡鲜虾仁
D.葱烧海参
[单选题]“符离集烧鸡”是（ ）的代表名菜。
A.湘菜
B.川菜
C.徽菜
D.苏菜
[多选题]下列属于随园菜的代表名菜是（）。
A.素燕鱼翅
B.鳆鱼炖鸭
C.白玉虾圆
D.雪梨鸡片
E.乌龙戏珠
[多选题]下列传统名菜中属于杭帮菜的是( )。
A.东坡肉
B.清汤越鸡
C.干炸响铃
D.三丝敲鱼
E.宋嫂鱼羹
[多选题]川东“四大名菜”指的是（ ）。
A.猴头
B.鲍鱼
C.熊掌
D.海参
E.鱼翅
[多选题]下列名菜中属于孔府菜的有（ ）。
A.怀抱鲤鱼
B.清汤燕窝
C.黄焖鱼翅
D.乌龙戏珠
E.诗礼银杏
