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[单选题]小卷在炸制成熟后( ) 处理。
A.不需要改刀
B.需要改刀
C.需要熘制
D.需要点缀
[单选题]酒醅成熟后，在酒醅中拌入谷糠和醋酸菌种子醅，并充分混匀制成醋醅，进行( )
A.醋酸发酵
B.酒精发酵
C.淀粉水解
D.淀粉糖化
[判断题]木制堵漏楔由软化处理的白松木加工制成,质地较软,尺寸齐全。堵漏楔经专门绝缘处理,防裂不变形。( )
A.正确
B.错误
[简答题]新鲜茶叶为什么既可以制成红茶，又可以制成绿茶？
[简答题]-A-012 3 4 3
扁錾有何用途?制作扁錾用什么材料合适?扁錾制成后应采用哪种热处理方法?
[单选题]錾削用的锤子是碳素工具钢制成并经淬硬处理,其规格用( )表示。
A.长度
B.重量
C.体积
D.大小
[单选题]原料初步熟处理的炸中，所有炸干果炸至（ ）色泽即可捞出油锅， 出锅后色泽仍会加深，出锅后必须立即摊开晾凉，否则堆在里头的会发焦。
A.六成
B.七成
C.八成
D.九成
[判断题]锯条一般用工具钢或合金钢制成,并经淬火和高温回火处理。( )
A.正确
B.错误
[判断题]处理不知名的物质时，可以戴上两种不同材料制成的手套，以便提供保护。
A.正确
B.错误
[单选题]电绝缘手套有经特殊处理的天然橡胶制成，最高测试电压5000伏，最高使用电压( )伏，具有耐油、耐酸、耐臭氧和耐低温，抗机械强度。
A.800
B.1000
C.1200
D.5000
[判断题]锯条一般用工具钢或合金钢制成,并经淬火和高温回火处理。( )(中)
A.正确
B.错误
[判断题]( )人造花是指将鲜的花、枝、叶、果经过技术处理而制成的花材。
A.正确
B.错误
[判断题]电绝缘手套有经特殊处理的天然橡胶制成,最高测试电压5000伏,最高使用电压1000伏。
A.正确
B.错误
[单选题]电绝缘手套有经特殊处理的天然橡胶制成,最高测试电压5000伏,最高使用电压( )伏。
A.. 220
B.. 380
C.. 1000
D.. 3000
[判断题]电绝缘手套有经特殊处理的天然橡胶制成,最高测试电压5000伏,最高使用电压5000伏,具有耐油耐酸耐臭氧和耐低温,抗机械强度的性能。
A.正确
B.错误
