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[单选题]防暑降温常识中合理饮食，及时补充水分，饮食以（）为主，多食富含蛋白质和维生素的食物。
A.素食
B.鲜食
C.冷食
D.淡食
[单项选择]评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉
[判断题]夏季饮食以清淡为好，多食富含蛋白质和维生素B、维生素C的食物。每日补充足够的水分，特别是出汗多时，要喝些盐汽水。
A.正确
B.错误
[单项选择]当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A. 促进铁的还原
B. 促进铁的氧化
C. 防止离子铁沉淀
D. 与铁形成小分子物
E. 以上都不是
[单项选择]最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）。
A. 米汤
B. 牛肉
C. 玉米
D. 豆腐
E. 核桃
[单项选择]多食富含果胶的水果（）
A. 可影响铅的吸收和排泄、预防铅中毒
B. 可加速铅在体内的氧化过程
C. 可减少铅在肠道中的吸收
D. 可增加铅在肠道中的吸收
E. 可降低铅的吸收
[多项选择]伤寒患者肥达反应效价不高或阴性，可能的原因有（）
A. 丙种球蛋白缺乏症
B. 机体免疫力低下
C. 早期应用有效的抗菌药物
D. 全身情况差
E. 轻型感染
[单项选择]某患者有丛林接触史，突发高热，变形杆菌OX19与患者血清行外斐反应，抗体效价为1：320，该患者最可能的临床诊断是（）
A. 风湿热
B. 肠伤寒
C. 森林脑炎
D. 恙虫病
E. 斑疹伤寒
[多项选择]肝炎患者，白蛋白减低而球蛋白增高常表示（）。
A. 急性肝炎黄疸期
B. 急性肝炎恢复期
C. 慢性肝炎
D. 肝硬化
E. 已转变为重症肝炎
[多项选择]关格患者应选用优质低蛋白饮食，宜食用的食物有（）
A. 牛奶
B. 蛋清
C. 豆腐
D. 蛋黄
E. 鸡肉
[单项选择]肥达试验结果：伤寒沙门菌TO凝集效价为1：60；TH凝集效价为1：120；甲型副伤寒沙门菌H凝集效价为1：40；肖氏沙门菌H凝集效价为1：160；希氏沙门菌H凝集效价为1：40，该病人可能为（）
A. 甲型副伤寒沙门菌所致副伤寒
B. 肖氏沙门菌所致副伤寒
C. 伤寒
D. 回忆反应
E. 预防接种后
[单项选择]肥达试验0凝集效价高，H凝集效价低（）
A. 肠热症可能性大
B. 肠热症可能性小
C. 肠热症早期或交叉反应
D. 预防注射或回忆反应
E. 细胞免疫功能低下
[单项选择]脑出血患者使用白蛋白的主要目的是
A. 降低颅内压
B. 预防感染
C. 补充营养
D. 促进脑细胞能量代谢
E. 增强肌体的免疫
[单项选择]用已知的病毒或病毒抗原检测患者体内中和抗体及效价，这项指标可以反映机体的 （）
A. 病毒侵袭力
B. 抗病毒感染的免疫能力
C. 抵抗力
D. 应激能力
E. 敏感性
