[单选题]拔丝苹果的成品特点是( )、口味甜香。
A.食时有丝
B.外脆内嫩
C.色泽金黄
D.以上都是

更多"[单选题]拔丝苹果的成品特点是( )、口味甜香。"的相关试题:

[判断题]( )挂霜菜具有色白似霜,外焦里嫩,口味甜香的特点。
A.正确
B.错误

[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶( ) 。
A.清香
B.花香
C.熟香
D.浓香

[单选题]松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、外焦内嫩、口味( )、芡汁明亮。
A.原汁原味
B.鲜香可口
C.色泽金黄
D.甜酸咸香

[单选题]制作出来的杏仁塔要求塔底厚薄一致,成品大小,颜色金黄一致,( )口感酥软,口味有淡淡杏仁香味
A.制品表面有光亮
B.制品表面有清晰花纹
C.杏仁片厚薄均匀
D.表面蛋液要刷均匀

[单选题]滑熘菜肴的主要成品特点是:质地滑嫩,色白,芡汁( ),口味以鲜咸为主。
A.紧亮
B.稠亮
C.稀亮
D.油亮

[单选题]滑熘菜的主要成品特点是:质地( ),色白,芡汁紧亮,口味以鲜咸为主。
A.滑嫩
B.软嫩
C.鲜嫩
D.嫩脆

[单选题]成品烟片含水率取样：抽取成品库成品烟梗箱，打开并扒开表面烟梗（）的厚度。
A.50~100
B.100
C.200
D.100~200

[填空题]半成品酒储存损耗:浓香型半成品酒储存年损耗( ),酱香型半成品酒储存年损耗按( )规定报损,勾调处理酒损耗( )。

[单选题]乙腈在成品塔第12块板液相抽出，经成品冷却器（）与塔进料换热，冷却到41℃进入成品中间罐（D-1004A/B）。
A.E-1011
B.E-1012
C.E-1009
D.E-1003

我来回答:

提交