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[单选题]由于鱼肉组织中含有( )和肌苷酸,所以具有独特的鲜美气味。
A.含氮浸出物
B.含硫化合物
C.羰基化合物
D.氨基酸酰氨
[单选题]由于鱼肉组织中( )较少,血红蛋白也较少,所以鱼清汤颜色很淡。
A.血管分布
B.弹性蛋白
C.含硫化合物
D.含氮浸出物
[单选题]由于鱼肉含有较多的水分和( ),固容易腐败变质。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.无机盐
[单选题]由于鱼肉含有较多的蛋白质和( ),固容易腐败变质 。
A.水分
B.脂肪
C.维生素
[单选题]腐蚀品之所以具有强烈的腐蚀性,其基本原因主要是由于这类物品具有或酸性.或碱性.或氧化性.或吸水性等所致。
A.是
B.否
[单选题]道德具有独特的( )。
A.多层次性
B.不稳定性
C.社会性
[单选题]道德具有独特的（ ）性
A.多层次
B.规范
C.稳定
D.社会
[单选题]由于球化剂具有阻碍石墨化作用,因此球墨铸铁产生白口铸铁组织的倾向( )。
A.与灰铸铁相同
B.比灰铸铁小
C.比灰铸铁小得多
D.比灰铸铁大
[单选题]由于球化剂具有( )作用,因此球墨铸铁焊接时产生白口铸铁组织的倾向比灰铸铁大。
A.使石墨呈球状
B.提高力学性能
C.阻碍石墨化
D.减小焊接应力
[单选题]焊接结构由于焊后热影响区会产生淬火组织,所以常采用焊后高温( )处理,改善组织,提高综合性能。
A.淬火
B.正火
C.退火
D.回火
[单选题]西湖龙井具有独特清香属于()香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[单选题]焊接结构由于焊后热影响区会产生淬火组织,所以常采用焊后高温( )处理,改善组织,提高综合性能。
A.淬火
B.正火
C.退火
D.回火
