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[判断题]某食品加工企业有120名员工，依据《安全生产法》规定，
应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员。(第24条)
A.正确
B.错误
[判断题]食品加工区可以存放与食品加工无关的物品。
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料、成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )
A.正确
B.错误
[判断题]加工前应对待加工食品质量进行感官检查，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工使用。
A.正确
B.错误
[判断题]非食品加工人员不得进入食品生产场所,特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。监督抽查考核要收取一定费用。
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )
A.正确
B.错误
[多选题]大型钢筋加工场须配备( )，保证工程所需要各种钢筋均由机械加工成型。
A.数控钢筋弯曲机
B.数控弯箍机
C.数控钢筋笼滚焊机
D.小型电焊机
[单选题]预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料( )顺序一一排列。
A. 加入量递减
B. 加入量递增
C. 营养价值
D. 添加顺序
[单选题]加工糖玫瑰须将鲜玫瑰花清除( )及杂质后,才能进入后一道工序。
A.花筋
B.花蕊
C.花苞
D.花粉
[判断题]热加工设备必需配备温度控制仪表。（）
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照---洗净手部，并进行手部消毒，手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
[单选题]对全列包餐的临客及旅游列车餐，实行加工食品留样制度，由餐车人员采集食品样本，密闭冷藏，保存（ ）小时。
A.12
B.24
C.36
D.48
[单选题]某综合型食品加工企业为增值税一般纳税人，该食品加工企业设有农场种 植小麦.玉米等粮食作物。2019年10月销售肉松面包取得不含税收入26000元； 销售自产玉米取得收入8000元。当月购进用于生产面包的肉松支付不含税价 款9000元，取得增值税专用发票。当月生产面包.玉米耗用自来水，共计支付价款12000元.进项税额360元，耗用电力支付价款7000元（取得了增值税专用发票），生产面包与生产玉米耗用的水电情况无法准确划分。当月取得 的增值税专用发票，均在当月通过认证并抵扣。2019年10月该企业应纳增值税（ ）元。
A.1340
B. 1407. 71
C. 1238. 82
D. 2380
[简答题]加工制作必须采用新鲜洗净的原料制作食品，不得加工什么质量或使用的感官性状异常的食品及原辅料。
[判断题]加工制作必须采用新鲜洗净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质的感官性状异常的食品及原辅料。
A.正确
B.错误
[判断题]（） 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列。
A.正确
B.错误
