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[单选题]下列菜肴中的“色”,不属于“调料加色法”的是( )。
A.金葱扒鸭
B.叉烧肉
C.白雪鸡
D.咖喱牛肉
[单选题] 调菜肴的香气有多种方法,以下做法中只有( )不属于有利于香的呈现。
A.制作果子鸡球时把花生碎
B.刚炒好的菜品乘热吃
C.原料形状要加工得均匀
D.利用糖类与氨基酸在加热时发生呈色反应的同时产生香气
[单选题]下列菜肴中( )不属于酱香味型菜肴。
A.酱牛肉
B.酱汁鱼
C.京酱肉丝
D.酱爆肉丁
[单项选择]下列不属于同宫系统调的特点的是（）。
A. 宫音相同
B. 调号相同
C. 主音相同
D. 音阶相同
[单选题]陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是( )。
A.食盐
B.香醋
C.白糖
D.辣椒
[单项选择]下列哪个不属于调血脂药
A. 羟甲戊二酰辅酶A还原酶抑制剂
B. 苯氧乙酸类
C. 血管紧张素转化酶抑制剂
D. 烟酸
E. 苯氧乙酸类似物
[单选题]不属于抽油机调平衡风险防控的内容是( )
A.启停机前应用试电笔验电,测电流时戴绝缘手套进行操作
B.停机作业时,死刹车(安全制动)要锁死
C.高处作业应正确使用安全带,并禁止抛送物件
D.必须戴手套使用大锤
[单选题]下列菜肴不属于淮扬菜的是( )。
A.三套鸭
B.文思豆腐
C.灯影牛肉
D.双皮刀鱼
[判断题]常用的比色法有目视比色法，分光光度法。
A.正确
B.错误
[判断题]比色分析法一般有两种：一种是目视比色法;一种是光电比色法。
A.正确
B.错误
[单选题]下列不属于旅行社计调的主要职能的是( )。
A.选择职能
B.签约职能
C.联络职能
D.出景职能
[单选题]下列不属于自动调平系统的是( )。
A.角度传感器
B.调平油缸
C.链及链轮
D.球阀
[单选题]下列不属于调车工具的是（ ）。
A.号角
B.口笛
C.紧急制动阀
D.铁鞋
[单项选择]下列哪项不属于调相机的基本起动方式？（）
A. 低频起动
B. 变频变压起动
C. 电动机拖动起动
D. 工频异步起动
[单项选择]下列不属于痫证要注意的生活调摄是（）
A. 避免劳欲过度
B. 保持心情舒畅
C. 禁食肥甘厚味
D. 不宜从事高空、水上作业
E. 远离火源
[单选题]以下哪项不属于调车作业信号设备？（）
A.对讲机
B.信号牌
C.固定信号机
D.听觉信号
