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[单项选择]（）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
A. 餐饮服务的好坏
B. 餐饮菜品质量的好坏
C. 服务技能的好坏
D. 餐饮管理水平的高低
[多项选择]客房部的（）不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。
A. 管理
B. 人员配备
C. 安排
D. 制度
[判断题]酒店服务用语关系到酒店的服务质量，从而直接影响到酒店的生存。
[单项选择]药学服务质量的好坏直接关系到
A. 人民群众的健康
B. 患者的治疗
C. 药师的职业形象
D. 药师的社会地位
E. 药师的收入
[多项选择]旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。
A. 采购与验收入库的控制
B. 仓储与领发料的控制
C. 生产环节的控制
D. 楼面服务与酒水成本控制
[单项选择]某饭店经营范围为餐饮服务、外卖服务，则税种认定是( )。
A. 在国税申办税种认定手续
B. 在地税申办税种认定手续
C. 任选一税务机关申办税种认定手续
D. 分别在国税、地税申办税种认定手续
[单项选择]在国际贸易中，直接影响到合同的签订及以后履行，并关系到双方经济利益的工作是( )。
A. 制定方案
B. 行情调研
C. 合同磋商
D. 合同条款制定
[判断题]前厅设施设备的完好程度关系到各种设施设备能否正常运转，设施设备的完好还直接影响到酒店产品质量的高低。
[单项选择]酒店餐饮部的（）是餐饮直接对客房部服务部门。
A. 管事部
B. 各营业点
C. 厨房部
D. 财务部
[单项选择]被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事餐饮服务管理工作。
A. 6个月
B. 1年
C. 3年
D. 5年
[判断题]申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事餐饮服务管理工作。
[单项选择]《餐饮服务许可管理办法》规定，餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请逾期提出延续申请的，按照新申请《餐饮服务许可证》。
A. 15
B. 20
C. 25
D. 30
[多项选择]混凝土拌合物和易性的好坏，不仅直接影响工人浇注混凝土的效率，而且会影响（）。
A. 混凝土硬化后的强度
B. 混凝土的抗冻性
C. 混凝土密实度
D. 混凝土耐久性
[判断题]饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。
[判断题]《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
