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[多项选择]旅游饭店成本费用控制的原则包括（）。
A. 节约性原则
B. 全面性原则
C. 目标管理原则
D. 责权利相结合原则
[多项选择]旅游饭店成本费用控制的基本方法有（）。
A. 预算控制法
B. 线形控制法
C. 制度控制法
D. 标准成本控制法
[多项选择]完善旅游饭店成本费用控制有助于（）。
A. 宏观经济决策的实施以及宏观成本管理调控职能的实现
B. 转换企业经营机制，落实企业经营自主权
C. 提高生产要素运营效果，实现生产耗费与补偿的统一
D. 贯彻《企业财务通则》和《企业会计准则》，规范企业生产行为
[判断题]饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。（）
[多项选择]旅游饭店成本费用管理的原则包括（）。
A. 严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准
B. 按权责发生制原则严格核算旅游饭店成本费用
C. 正确处理降低成本费用与保证质量的关系
D. 健全成本管理责任制，实行全员成本管理
[多项选择]旅游饭店对混合成本费用进行分解的方式包括（）。
A. 高低点法
B. 散点制图法
C. 层次分析法
D. 回归分析法
[判断题]物流企业的成本控制与一般企业相同，都是控制直接成本、间接成本和日常费用。
[多项选择]旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
A. 制定标准成本卡与确定标准成本率
B. 进行差异分析
C. 控制紧急采购次数
D. 严格内部调拨手续
[多项选择]旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。
A. 分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量
B. 合理码放，贯彻物流的先进先出原则
C. 保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门
D. 安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费
[多项选择]旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。
A. 规格控制
B. 数量控制
C. 价格控制
D. 品质控制
[填空题]将广义的成本控制区分为事前成本控制、事中成本控制和事后成本控制所依据的分类标志是（）。
[多项选择]旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。
A. 严格实行领发料制度，健全领料单制
B. 选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本
C. 对账面存货和实际存货进行比较分析
D. 健全内部牵制制度
[填空题]项目成本控制方法主要是实行动态控制，即按照成本控制计划，在施工过程中运用（），进行成本控制。
[单项选择]将广义的成本控制区分为绝对成本控制和相对成本控制所依据的分类标志是（）。
A. 成本控制的时间
B. 成本控制的原理
C. 成本控制的手段
D. 成本控制的对象
