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[多项选择]旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。
A. 分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量
B. 合理码放，贯彻物流的先进先出原则
C. 保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门
D. 安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费
[多项选择]旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
A. 制定标准成本卡与确定标准成本率
B. 进行差异分析
C. 控制紧急采购次数
D. 严格内部调拨手续
[多项选择]旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。
A. 规格控制
B. 数量控制
C. 价格控制
D. 品质控制
[多项选择]旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。
A. 严格实行领发料制度，健全领料单制
B. 选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本
C. 对账面存货和实际存货进行比较分析
D. 健全内部牵制制度
[多项选择]旅游饭店餐饮部直接成本的全过程控制思想包含（）。
A. 采购与验收入库的控制
B. 仓储与领发料的控制
C. 生产环节的控制
D. 楼面服务与酒水成本控制
[多项选择]旅游饭店餐饮部营业费用有（）。
A. 人工费用
B. 经营用品费
C. 水电燃料费
D. 其他费用
[多项选择]广告活动中分析环节主要包括哪些方面（）。
A. 环境分析
B. 产品分析
C. 市场分析
D. 消费者分析
E. 竞争者分析
[多项选择]跨省专线验收接维环节包括哪些工作环节？
A. 初验接维
B. 试运行
C. 交付
D. 终验
