更多"宴会用餐中，一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（），后两"的相关试题:
[判断题]西餐宴会用餐后，须等男、女主人离席后其他宾客方可离席。
[判断题]正式中餐宴会上，在用餐前，会为每位用餐者上一块湿巾，这块湿巾的作用在于让用餐者擦手、擦脸、擦汗。
[单项选择]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。
A. 5分钟；黄酒；烈酒
B. 10分钟；葡萄酒；烈酒
C. 5分钟；葡萄酒；烈酒
D. 10分钟；黄酒；烈酒
[填空题]多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
[单项选择]西餐宴会的餐台布置一般使用（）。
A. 螺旋形台
B. 长台
C. 弧形台
D. 1/4圆台
[判断题]宴会，通常所指的是出于一定的目的，由个人出面组织的，以用餐为形式的社交聚会。
[单项选择]海关发票的抬头一般应该是( )。
A. 开证申请人
B. 受益人
C. 进口国海关
D. 进口地的收货人
[判断题]一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次
[判断题]《菜品规范作业指导书》也叫做《菜品规范作业书》，一般酒店称为《标准菜谱》或叫《标准档案菜谱》。（）
[单项选择]宴会是餐饮产品销售的一种重要方式，除了和一般餐厅经营有共同性以外，宴会还具有组织工作具有复杂性，消费标准具有差异性，宴会经营活动具有多样性，以及（）的特征。
A. 宴会客人具有特殊性
B. 宴会服务具有不可控性
C. 宴会活动具有宣传性
D. 宴会餐具具有专用型
[判断题]宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
[单项选择]中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
[单项选择]结构化分析过程中，一般认为首先应该考虑的问题应该是进行( )。
A. 效益分析
B. 数据分析
C. 目标分析
D. 环境分析
[单项选择]旅游者要求不随团用餐，导游人员要问清原因，一般可满足要求，但要说明在另处用餐费用______原餐费______。( )
A. 自理，不退还
B. 自理，部分退还
C. 自理，退还
D. 由旅行社支付，不退
[判断题]工作餐在一般情况下，要由宾方首先提议终止用餐。
[判断题]一般情况下地陪不与客人一同用餐，但在客人用餐时地陪应主动巡视一至二次，巡视的主要内容是：监督餐厅提供的餐食应符合餐标；回答客人餐食方面的疑问；了解客人对本地菜肴是否满意，以便以后针对性地进行调整
