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[填空题]气压给水装置是利用密闭压力水罐内（）的可压缩性贮存、调节和压送水量的给水装置，其作用相当于（）水箱和水塔。
[单项选择]气压给水装置是在一个密闭的压力罐内，通过压缩空气的压力将水压送到配水点上，来代替（）。
A. 气压水罐
B. 高位水箱
C. 压力泵
D. 减压阀
[单项选择]通常用于中小型给水系统式对压力稳定要求不高的给水系统是( )气压给水设备。
A. 定压式
B. 变压式
C. 气水分离式
D. 气水接触式
[判断题]罐内真空主要是系列的发酵罐在密闭条件下转罐或进行内部清洗时造成的。
[单项选择]储气罐内空气的压力p1=10bar，外界气压p2=1bar，当罐内空气经一等截面管排出时，管出口截面流速为（）。
A. 小于当地音速
B. 等于当地音速
C. 小于或等于当地音速
D. 大于当地音速
[简答题]储气罐内压力是0.75MPa时，最远端减速器管路内气压是多少？
[判断题]通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率。
[单项选择]油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。
A. 多留空间
B. 增加空气
C. 留一半空气
D. 尽量装满
[判断题]对于中小型酒精发酵罐，罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置。
[单项选择]当气压水罐内为平均压力时，水泵出水量不应小于管网最大小时流量的( )。
A. 1倍
B. 1．2倍
C. 1．5倍
D. 2倍
[单项选择]抽真空系统中的水封罐是利用（）阻止水封罐内的不凝气返回到减压塔内。
A. 氮气线
B. 蒸汽线
C. 大气腿
D. 冷却器
[填空题]机械呼吸阀的工作原理是利用自身阀盘的（）来控制油罐的呼气压力和罐内真空度。当罐内气体压力达到阀的（）时，阀被顶开，气体从罐内溢出；当罐内真空达到控制的（）时，罐外大气顶开真空阀进入罐内。
[单项选择]气压水罐并联给水方式的特点不包括( )。
A. 调节储量较小
B. 水压变化幅度较小
C. 运行费用较大
D. 水泵启动频繁
[判断题]在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。
[判断题]罐内油品冻结时，要立刻向罐内进热油。（）
[单项选择]锥形啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（）与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。
A. 蒸气
B. 酒精
C. 冷凝水
D. 热水
[多项选择]合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖和罐底应呈（）。
A. 凸形
B. 拱形
C. 平形
D. 内凹陷形
