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[单项选择]香港禽肉，屠宰1小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。
A. 4；12
B. 4；15
C. 8；12
D. 8；15
[单项选择]香港禽肉，屠宰12小时内，肉中心温度（）℃以下，包装车间温度（）℃以下。
A. 4；12
B. 4；15
C. 8；12
D. 8；15
[单项选择]欧盟禽肉，预冷间、肉中心温度（）℃以下，分割车间温度 （）℃以下。
A. 4；12
B. 4；15
C. 8；12
D. 8；15
[单项选择]某屠宰厂屠宰生猪时，检出了“痘猪肉”，根据国家规定，在规定检验部位40cm2面积上有3个或3个以下囊尾蚴的“痘猪肉”，应如何处理
A. 无需处理直接出厂
B. 经过后熟过程后出厂
C. 盐腌处理后出厂
D. 高温处理后出厂
E. 可工业用
[填空题]香港：分割车间及包装车间温度不得高于（），肉中心温度不高于（），内脏中心温度不高于（）。胴体应24小时内使中心温度不高于（）
[填空题]肉类注册卫生规范：预冷设施温度控制在（），腌制间温度（），分割肉间、肉制品加工间温度不能超过（），冻结间温度不高于（），冷藏库温度不高于（），水产品相同。
[单项选择]以下哪项是伊斯兰屠宰法？（）
A. 切颈法
B. 切断颈部血管法
C. 口腔放血法
D. 心脏穿刺法
[填空题]新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）
[简答题]某冷冻食品加工厂需在16h内冻结10t猪肉半胴体。猪肉水分质量分数w = 0.72，初始冻结点温度Tf =－1.9℃，现要求在－28℃的冷风冻结装置中冻结，试计算猪肉胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需的制冷量(kW)。
[单项选择]在NAKAKITA燃油黏度控制系统中，当燃油温度下降到下限温度以下时，系统进行（）。
A. 自动停止测粘计工作
B. 黏度控制转换至温度控制
C. 重油切换成柴油
D. 温度不再下降，发声光报警信号
[填空题]在再结晶温度以下进行的变形称为（）；在再结晶温度以上进行的变形称为（）。
[填空题]新加坡：胴体间至少应保证（）的距离，分割车间的温度不高于（）
[单项选择]内听道内的Bill棒分割以下哪些神经
A. 面神经与耳蜗神经
B. 耳蜗神经与前庭上神经
C. 面神经与前庭上神经
D. 耳蜗神经与前庭下神经
E. 前庭上神经与前庭下神经
[多项选择]塑料门窗在检测时的温度以下哪些满足要求。（）
A. 16℃
B. 18℃
C. 20℃
D. 22℃
[单项选择]对于( )以下的金属温度，则设计温度不得高于元件金属可能达到的最低金属温度。
A. 0℃
B. 5℃
C. 10℃
D. 15℃
[判断题]在临界温度以下，所有的气体都有变成液体的可能。
