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[判断题]食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
[判断题]食品生产加工企业生产加工食品时应用质量好的原材料和食品添加剂。
[填空题]食品生产加工企业生产加工食品所用的（）、食品添加剂（含食品加工助剂，下同）等应当符合国家有关规定。不得违反规定使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原辅料生产加工食品。使用的原辅材料属于（），必须选购获证企业的产品。
[简答题]简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为
[判断题]取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，应当向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出重新现场核查的申请。
[单项选择]食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A. 过期、变质、污秽不洁
B. 陈化、回收
C. 非食用
D. 上述全部
[多项选择]食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）。
A. 名称
B. 规格
C. 数量
D. 进货日期
[判断题]食品生产加工企业必须按照合法有效的产品标准组织生产，不得无标生产。
[单项选择]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A. 三个月，一年
B. 三个月，二年
C. 六个月，一年
D. 六个月，二年
[单项选择]按照我国食品安全管理体制，承担国内食品、食品相关产品生产加工环节的质量安全监督管理责任的是（）。
A. 食品与药品监督管理局
B. 国家工商总局
C. 国家质量监督检验检疫总局
D. 农业部
[填空题]食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。
[判断题]食品生产企业应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
[单项选择]食品生产加工企业应当持续的具备保证食品质量的（），保证持续稳定地生产合格产品。
A. 必备条件
B. 卫生条件
C. 设备要求
D. 检测条件
[判断题]食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
[判断题]取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，自行严格按要求组织生产。
[单项选择]下列条件中（）不是食品生产加工企业保证产品质量的必备条件。
A. 环境条件
B. 生产设备要求
C. 产品标准要求
D. 企业规模
[单项选择]食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件主要包括（）环境。
A. 厂区、化验室
B. 车间、化验室
C. 厂区、车间
D. 车间、成品库
