更多"小麦富含α-淀粉酶和β-淀粉酶,有利于快速()"的相关试题:
[填空题]小麦富含()和(),有利于快速糖化。小麦(或小麦芽)用量一般为20%左右。
[填空题]淀粉酶按其作用特点可分为()、β—淀粉酶、γ—淀粉酶和异淀粉酶。
[判断题]淀粉分解酶是一类酶,主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶,另外还包括支链淀粉酶。
[简答题]α-淀粉酶也叫液化型淀粉酶,是一种淀粉水解反应的生物催化剂,试问在α-淀粉酶的催化作用下,直链淀粉和支链淀粉的最终水解产物有何不同?原因何在?
[填空题]α-淀粉酶工业上又称(),α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为()。
[单项选择]α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和()。
A. 内切酶,外切酶
B. 外切酶,内切酶
C. 内切酶,内切酶
D. 外切酶,外切酶
[单项选择]急性胰腺炎患者尿淀粉酶和血淀粉酶的关系是( )
A. 两者同时增高
B. 前者增高先于后者
C. 前者增高迟于后者
D. 前者不增高,后者增高
E. 后者不增高,前者增高
[单项选择]消化酶包括淀粉酶、脂肪酶和
A. 蛋白酶
B. 转氨酶
C. 肌酸激酶
D. 碱性磷酸酶
E. 脱氢酶
[配伍题]
急性胰腺炎的实验室指标:
血清淀粉酶( )|尿淀粉酶( )
A. 持续3~5天
B. 持续5~10天
C. 持续3~4周
D. 持续1~2周
E. 持续1~2天
[多项选择]淀粉分解酶是一类酶,主要包括()和支链淀粉酶。
A. α-淀粉酶
B. β-淀粉酶
C. 异淀粉酶
D. 羧肽酶
[填空题]退浆用的淀粉酶组分中主要包括()、()和异淀粉酶等。
[配伍题]急性胰腺炎时,尿淀粉酶( )|急性胰腺炎时,血淀粉酶( )
A. 增高最早
B. 增高稍晚
C. 增高最晚
D. 降低最早
E. 持续增高
[简答题]试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。
[判断题]禾谷类作物种子在发芽前仅含有α-淀粉酶,发芽后方形成β-淀粉酶。
[判断题]68~70℃糖化对β-淀粉酶有利,62.5℃糖化对α-淀粉酶有利。