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[单项选择]下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。
A. 色度
B. 总硬度
C. pH 值
D. CO2 含量
[单项选择]某啤酒厂用酿造啤酒、水、其他一些化学物质等调制啤酒，将此种调制啤酒贴上本厂生产的酿造啤酒的商标“华阳之尊”，调制啤酒的理化卫生指标符合国家要求，售价仅为酿造啤酒的1/4，很受市场欢迎，此种做法是：
A. 因为理化卫生指标符合国家要求，不属以假充真行为
B. 因为与酿造啤酒差价显著，不是以假充真
C. 因为市场欢迎，所以不是以假充真
D. 以假充真行为
[判断题]由于啤酒酿造设备特别是发酵设备普遍采用低温清洗消毒工艺，因此增加了啤酒有害微生物防治的难度。
[简答题]简述有机废液无机化过程中微生物的生长关系。
[单项选择]我国啤酒市场竞争非常激烈，很多因素都构成了进入啤酒酿造产业的壁垒。假设你领导的企业也想进入该产业，请问下列哪一种方法最容易使你的企业进入啤酒市场（）
A. 改变消费者对其他产品较高的忠实程度
B. 进行规模生产
C. 高质量低价格进入市场
D. 积极开拓销售渠道
[多项选择]巨球形菌是啤酒酿造中污染的专型厌氧菌，该菌可引起啤酒的混浊，产生硫化氢、过量的丁酸和少量的（）。
A. 乙酸
B. 戊酸
C. 异戊酸
D. 己酸
E. 3-羟基-2-丁酮
[单项选择]微生物学实验过程中防止微生物污染与实验室感染的方法称为
A. 消毒
B. 灭菌
C. 防腐
D. 无菌
E. 无菌操作
[填空题]商业无菌是指不含（）、不含（）在储存运输过程中微生物不增值。
[简答题]药物生产过程中如何防止空气中的微生物污染药物？
[单项选择]蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
A. 丁酸发酵
B. 乳酸发酵
C. 醋酸发酵
D. 乙醇发酵
[填空题]安全科学的最终目的，是将应用现代技术所产生的任何（）控制在绝对的（），或将其保持在可容许的限度内。
