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[填空题]细菌耐热性实验培养长菌温度通常选择（）℃、（）℃、（）℃。
[判断题]啤酒杀菌要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内，杀灭啤酒内可能存在的污染生物。过高的杀菌温度和过长的杀菌时间，对啤酒的质量和口味都是有害的。
[填空题]超高温杀菌的简称为（），杀菌温度为（）摄氏度。
[单项选择]巴氏杀菌温度与时间是（）。
A. 50℃ 30分
B. 85℃ 20分
C. 85℃ 15秒
D. 138℃ 4秒
[填空题]TBA19预杀菌温度为（），空气过热器温度为（），蒸汽温度为（），无菌空气压力为（）。
[填空题]UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。
[多项选择]无菌罐在升温时杀菌温度升不起来有哪些原因（）
A. 主蒸气过滤器堵塞
B. 无菌罐末端阀组疏水器坏
C. 无菌罐蒸气减压阀坏
[判断题]PU=Z×1.393（t-60），其中Z为杀菌时间（分钟），t为杀菌温度（℃）。
[简答题]UHT在什么条件下出现杀菌温度低报警，可能由哪些原因引起？
[填空题]巴氏杀菌温度为：（），时间（），标准化均质机压力（），分离机分离牛奶温度为：（）。
[填空题]鲜牛奶的储存温度（），巴氏杀菌温度（）、时间（），巴杀后的牛奶储存过程中每（）小时检测一次，检测项目有（），贮存大于12小时，需要（）小时检测一次。
[填空题]记录纸记录的杀菌温度，每一标度不超过（），记录时间每一标度不超过（）
[填空题]双氧水给包材杀菌温度70-78℃，浓度30%-50%，时间（），使用周期最长不超过（）。
[多项选择]实验对象通常是通过以下哪些途径得到的（）
A. 科学参加
B. 随机参加
C. 自愿参加
D. 征募参加
E. 强制参加
[单项选择]芽孢杆菌一般在生长的哪个阶段产生芽孢( )。
A. (A) 缓慢期
B. (B) 对数期
C. (C) 稳定期
D. (D) 衰亡期
