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[判断题]极压是杀菌过程中灌装容器内达到的最大压力。
[单项选择]在对锅炉、压力容器内部维修的过程中，应使用( )V的安全灯照明。
A. 36
B. 24
C. 12
D. 6
[单项选择]进入各式箱、槽、罐等容器内部工作前，应打开各孔口进行通风换气，如在容器内工作过程中须接触过敏性的物质，应采取（）措施。
A. 防触电
B. 强力通风
C. 防坠落
D. 通氧
[判断题]所有承受压力的密闭容器均被称为压力容器。
[判断题]高温瞬时杀菌是啤酒在灌装前利用高温进行瞬时杀菌的一种方法。
[填空题]在油品的储存、装卸、运输、输转、零售等过程中，由于油罐、车、船等容器（），容器内少量余油（）以及未能避免的（）而造成的在数量上的损失称为残漏损耗。
[单项选择]0m处的硬塑黏土中进行旁压试验，最大压力至422kPa，但未达到极限压力。测得初始压力声P0=44kPa，临塑压力P1＝290kPa。根据此旁压试验可得到地基承载力特征值fak为(
)，
A. 211kPa
B. 246kPa
C. 290kPa
D. 334kPa
[单项选择]等压灌装原理：当瓶子和贮酒槽之间达到压力平衡时，啤酒依靠（）自然地流入瓶子中
A. 液位差
B. 酒缸CO2压力
C. 送酒泵压力
D. 抽真空压力
[单项选择]瓶（桶）装饮用水灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到（）
A. 100级
B. 1000级
C. 10000级
[判断题]两台灌装机由一台杀菌机供料时，一台灌装机生产，另一台可以打开蒸汽障CIP。
[判断题]采样后，取出滤膜，将滤膜的接尘面朝里对折两次，置于清洁容器内运输和保存。运输和保存过程中应防止粉尘脱落或污染。
[单项选择]短管灌装阀位于酒缸内，在缸内的灌装压力下液阀保持（）状态
A. 平衡
B. 打开
C. 关闭
D. 半开
[单项选择]桶装熟啤酒必须经过高温瞬时杀菌，工艺控制（）℃，（）秒。杜绝灌装后使用热水浸泡的杀菌方式。
A. 65±2、30±3
B. 75±3、30±5
C. 70±3、30±5
D. 70±3、25±5
[判断题]不论杀菌机处于何种状态，灌装机均可以进行CIP清洗。
[单项选择]罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
A. 完全灭菌
B. 商业无菌
C. 微生物失活
D. 高压杀菌
[填空题]灌装蒸汽压力为（）Kpa，温度为（）度，蒸汽压力过大的危害是（）。
[单项选择]一位寿险公司员工由于与同事在工作交往过中产生冲突而产生了较大的压力，导致这种压力产生的压力源被称为（）。
A. 时间性压力源
B. 遭遇性压力源
C. 情境性压力源
D. 预期性压力源
