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[填空题]装酒机要求每月进行CIP3刷洗;CIP3工艺为:常温水冲洗至回路排放口无啤酒泡沫后持续()分钟——热水预热到()——()、()自由碱≥()分钟——()热水≥30分钟——常温水冲洗至常温——()消毒剂——常温水或脱氧水冲洗至回路排放口为常温——PH检测呈()性,感官品评合格。
[填空题]如装酒机前配备在线浓度计,可以准确区分不同酒液,并保证混合液不进行灌装,则装酒机及送酒管路不用进行()或冲洗。
[填空题]纯生线连续生产装酒机内部及送酒管路每()进行一次CIP1,每()进行一次CIP2。
[判断题]桶装酒送酒管路使用食品级橡皮管路连接,安装水平、无卫生死角,应具备取样阀,并保证所有设备密封良好,无泄漏现象。
[判断题]非连续生产装酒机内部及送酒管路CIP频次:48小时<停产时间≤1周,生产后4小时内完成CIP2,生产前4小时内完成CIP1。
[单项选择]送酒管路过滤器滤酒过滤袋精度应(),作为清酒进装酒机的最后一道质量保证,滤掉清酒中颗粒物质。
A. ≤1μm
B. ≤0.45μm
C. ≥1μm
D. ≥5μm
[填空题]鲜啤线送酒管路使用()连接,安装水平、无卫生死角,应具备取样阀,并保证所有设备密封良好,无泄漏现象。