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[判断题]烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。
[单项选择]在烟叶醇化发酵过程中，蛋白质和氨基酸发生脱氨反应，释放出（），使烟叶碱性增强．
A. 氨气
B. 氧气
C. 二氧化碳
D. 水
[单项选择]在烟叶醇化发酵过程中，烟碱及其它生物碱可能被亚硝酸盐继续氧化，造成烟叶中烟草特有亚硝胺（TSNA.）的含量（）
A. 增加
B. 减少
C. 不变
D. 变化不确定
[单项选择]烟叶储存方法规定复烤烟储存（）个月。
A. 1～2
B. 1～6
C. 6～12
D. 10～24
[单项选择]目前生产上应用最普遍的烟叶回潮方法是（）
A. 热风循环烤房回潮
B. 潮房回潮
C. 人工回潮
D. 借露回潮
[单项选择]烟叶储存方法规定原烟常规储存不超过（）个月。
A. 1
B. 6
C. 12
D. 10~24
[填空题]烟叶分类是依据烟叶的调制方法、（）和用途对烟叶所进行的类别划分。
[判断题]烟叶在醇化发酵过程中的变化是调制过程中各种生理、生化变化的延续。
[单项选择]用全发酵方法制成的茶叶品种是（）
A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 花茶
[单项选择]烟叶（）管理是烟叶生产、烟叶收购、烟叶复烤、烟叶销售、烟叶存储各项工作的综合反映。
A. 销售
B. 生产
C. 质量
D. 运输
[简答题]什么是烟叶内在质量？判定烟叶内在质量的因素和方法是什么？
[填空题]烟叶储存业务主要包括烟叶入库业务、烟叶合理堆垛、（）、烟叶在库养护、烟叶出库业务等。
[判断题]烟草公司或者其委托单位应当与烟叶种植者签订烟叶收购合同。烟叶收购合同应当约定烟叶种植面积、烟叶收购标准。
