[单项选择]哪个温度范围是巴氏消毒的适宜温度：（）
A. 50~60℃
B. 60~70℃
C. 70~80℃
D. 60~85℃
E. 80~95℃

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[单项选择]巴氏消毒法的温度范围为（）。
A. 75℃~95℃
B. 63℃~85℃
C. 60℃~90℃
D. 65℃~95℃

[单项选择]巴氏消毒法( )
A. 可以不含活菌
B. 只能抑制微生物繁殖
C. 可以杀灭芽胞
D. 杀灭所有微生物
E. 杀灭常见致病菌

[单项选择]巴氏消毒法常用来对下列哪类消毒
A. 血清
B. 玻璃注射器
C. 牛奶和酒类
D. 工作服
E. 巴氏溶液

[简答题]为什么鲜牛乳的消毒采用巴氏消毒法？

[填空题]奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。

[填空题]巴氏消毒法常用于（）和（）的消毒。

[单项选择]巴氏消毒法多用于下列哪种食品
A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油

[判断题]牛奶可用巴氏消毒法灭菌。（）

[单项选择]低温巴氏消毒条件是30min，温度为
A. 56～65℃
B. 62～65℃
C. 65～85℃
D. 85～90℃
E. 90～96℃

[单项选择]下列哪种方法属巴氏消毒法( )
A. 加热60℃30分钟
B. 62℃30分钟
C. 50℃40分钟
D. 70℃10分钟
E. 72℃5分钟

[单项选择]低温长时间巴氏消毒法为（）。
A. 在71～72℃保持15秒
B. 在63～65℃保持60分钟
C. 在63～65℃保持30分钟
D. 在132℃保持1～2秒，然后迅速冷却至10℃以下

[判断题]啤酒可采用巴氏消毒法灭菌。（）

[单项选择]奶经过超高温巴氏消毒的目的是( )
A. 杀灭所有微生物
B. 杀灭乳酸菌
C. 杀灭致病菌
D. 除去杂质
E. 增强奶的香味

[单项选择]巴氏消毒法不适合用于______。
A. 鲜奶
B. 果汁
C. 肉类罐头食品
D. 葡萄酒

[单项选择]奶超高温巴氏消毒的目的之一是( )。
A. 除去杂质
B. 杀灭致病菌
C. 杀灭乳酸菌
D. 杀灭所有微生物

[单项选择]低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（）。
A. 135摄氏度，保持60分钟
B. 85摄氏度，保持30分钟
C. 62摄氏度，保持30分钟
D. 煮沸，保持15分钟

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