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[多项选择]下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。
A. 大头菜
B. 马铃薯
C. 榨菜
D. 大蒜
E. 芹菜
[判断题]茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。
[单项选择]属于瓜菜类的蔬菜是（）。
A. 洋葱
B. 蕹菜
C. 冬瓜
D. 花椰菜
[单项选择]下列不属于果菜类蔬菜果实外观指标的是（）。
A. 色泽
B. 形状
C. 大小
D. 硬度
[单项选择]榨菜属于蔬菜制品中的（）类。
A. 干菜
B. 酱菜
C. 腌菜
D. 泡菜
[单项选择]下列蔬菜属于根菜类的是（）。
A. 萝卜
B. 芦笋
C. 茭白
D. 洋葱
[单项选择]下列蔬菜中属于绿叶蔬菜的是（）
A. 茼蒿
B. 白菜
C. 大葱
D. 韭菜
[单项选择]按照蔬菜的食用器官分类法不属于果菜类的是（）。
A. 白菜
B. 黄瓜
C. 茄子
D. 辣椒
[单项选择]属于水生类的蔬菜是（）。
A. 百合
B. 绿芦笋
C. 竹笋
D. 茭白
[单项选择]下列蔬菜作物中属于葫芦科蔬菜的是（）。
A. 番茄
B. 黄瓜
C. 茄子
D. 辣椒
[单项选择]下列蔬菜中属于瓜类的是（）
A. 西葫芦
B. 结球甘蓝
C. 大头菜
D. 番茄
[单项选择]我们常吃的辣椒属于( )类蔬菜。
A. 叶菜类
B. 茄果类
C. 瓜果类
D. 水生菜类
[单项选择]萝卜属于（）蔬菜。
A. 块茎类
B. 球茎类
C. 根菜类
D. 根状茎类
[填空题]芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生产（）茬，复种指数 是一般蔬菜生产的10〜15倍。
[填空题]芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产（）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10～15倍。
[单项选择]下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。
A. 茭白
B. 百合
C. 朝鲜蓟
D. 卷心菜
[判断题]韭菜属于耐寒而适应性广的蔬菜，地下部根状茎能耐—40℃的低温。
[填空题]韭菜属于耐寒而适应性广的蔬菜，地下部根状茎能耐（）℃的低温。
