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[判断题]白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计测量酒精度。（）
[单项选择]罗盆液体为蒸馏水和酒精混合液的磁罗经，其支承液体成分是（）。
A. 45%蒸馏水、55%酒精
B. 55%蒸馏水、45%酒精
C. 35%酒精、65%蒸馏水
[简答题]计算题：一蒸馏塔入塔原料量为10吨/时，塔顶采出量为2吨/时，侧线采出量为5吨/小时，塔底采出量为2。5吨/小时，根据物料平衡计算蒸馏损失为多少？塔顶产品的产率为多少？
[判断题]蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。
[简答题]计算题：一蒸馏系统输入原料量为A吨/小时，塔顶产品产出量为B吨/小时，侧线产品采出量为C吨/小量，塔底产品采出量为D吨/小时，用物理衡算原理计算出蒸馏损失量E为多少？
[填空题]脱苯蒸馏时洗油蒸出量为粗苯产量的（）倍。
[单项选择]（）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
A. 味美思
B. 茴香酒
C. 伏特加
D. 白酒
[判断题]当底物浓度很大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。
[单项选择]罗经液是由含（）酒精和（）的蒸馏水组成。
A. 55%；45%
B. 45%；55%
C. 40%；60%
D. 50%；50%
[填空题]酒精的测定方法：先蒸馏发酵液，后用（）测定。
[单项选择]若要使解吸过程能够发生必须要气相实际浓度（）与液体当时浓度成平衡的气相浓度，这正好与吸收过程相反。
A. 小于
B. 等于
C. 大于
D. 无论高低
[填空题]（）：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。
[单项选择]当底物浓度远大于Km时，反应速率与酶浓度成正比，此时反应为（ ）
A. 二级反应
B. 一级反应
C. 零级反应
D. 二级与零级反应的混合
E. 无法确定反应级数
[判断题]蒸馏按操作压力可分为常压蒸馏、加压蒸馏、减压蒸馏。
[单项选择]用手摸过的灯管必须用酒精或蒸馏水清洗的电光源是（）。
A. 汞氙灯
B. U形荧光灯
C. 环形荧光灯
D. 高压钠灯
[单项选择]常压蒸馏产品发生馏分后部重现象时，应（）本侧线油的馏出量，使回到下层去的内回流加大，温度降低。
A. 增加
B. 降低
C. 保持不变
