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[判断题]( )牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的 8 种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋白质是人体必需的营养素,下列食物中蛋白质含量最低的是____。
A.牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.含乳饮料
[多选题]属于人体必需脂肪酸的为()。
A.γ-亚麻酸
B.α-亚麻酸
C.亚油酸
D.EPA
[单选题] 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于
A.前者是人体所必需的,而后者不是
B.前者可以在人体合成,而后不能
C.前者不能在人体合成,而后者可以
D.前者不是人体所必需的,而后者是
[判断题]( )食物蛋白质的质量主要取决于必需氨基酸的组成。
A.正确
B.错误
[判断题]蛋白质是人体热能的主要来源。( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )增肌人群主要需要的营养素是碳水化合物和蛋白质,可以不补充脂肪。
A.正确
B.错误
[判断题]( )人体能量的间接来源是糖、蛋白质、脂肪。
A.正确
B.错误
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.丙氨酸
D.丝氨酸
[判断题] 糖在人体内不仅能转化为脂肪,还能转化为蛋白质,贮存备用。
A.正确
B.错误
[单选题]人体所需的热能是由( )中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的
A.食物
B.肉食
C.粮食
D.饮水
[单选题]糖、脂肪和蛋白质消化产物的主要吸收部位是(∗)
A.回肠
B.十二指肠
C.空肠和回肠
D.十二指肠和空肠
E.十二指肠、空肠和回肠
[单选题] 人体的热能来源于膳食中蛋白质脂肪和糖类,它们在体内的产热能系数分别为
A.4kcal/g9kcal/g9kcal/g
B.4kcal/g9kcal/g4kcal/g
C.9kcal/g4kcal/g4kcal/g
D.4kcal/g4kcal/g4kcal/g
[单选题]( )所含的必需氨基酸种类齐全,比例恰当,人体利用率高,被称为优质蛋白质。
A.动物性蛋白质和大豆蛋白质
B.动物性蛋白质和谷类蛋白质
C.谷类蛋白质和大豆蛋白质
D.动物性蛋白质和植物性蛋白质
[单选题]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别
A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g
[判断题]( )由于碳水化合物和脂肪中仅含碳、氢、氧,不含氮,所以蛋白质是人体氮唯一的来源。
A.正确
B.错误
