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[简答题] 按酸性大小排列下列化合物： A间硝基苯酚；B对硝基苯酚
[判断题]硝化工艺作业是利用物理方法，使被硝化物与硝化物作用，生成硝基化合物的过程。（）
[单项选择]下列化合物中，亚硝基铁氰化钠反应为其专属反应的是（）。
A. 脂肪族伯胺
B. 芳香伯氨
C. 酚羟基
D. 硝基
E. 三甲胺基
[判断题]硝化反应是在硝化物离子中引入硝基制造硝基化合物的化学过程。（）
[单项选择]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成
A. 硝酸和胺类
B. 亚硝酸和胺类
C. 亚硝酸盐和胺类
D. 亚硝酸盐和醇类
E. 亚硝酸盐和醛类
[判断题]聚合反应在生成高分子化合物的同时有小分子化合物生成，而聚缩反应则无小分子化合物生成。
[判断题]酚类化合物容易被氧化生成醌，所以酚类化合物可作为抗氧化剂。
[单项选择]食品中亚硝基化合物含量最高的是
A. 肉类食品
B. 鱼类食品
C. 发酵食品
D. 盐腌食物
E. 绿色蔬菜
[填空题]一般氨基酸与茚三酮反应生成（）化合物，而亚氨基酸反应后生成（）化合物。
[单项选择]香豆素类化合物在碱液中可生成邻羟基桂皮酸盐，原因是结构中具有
A. 羟基
B. 内酯环
C. 羰基
D. 酸性集团
E. 碱性集团
[多项选择]N-亚硝基化合物的前体物包括（）。
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨
E. 铵盐
[判断题]二硝基或多硝基化合物性质极为稳定，不易分解。（）
[单项选择]N-亚硝基化合物特性（）。
A. 可在人体内合成
B. 是强致癌物
C. 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D. 加热煮沸时可促进其分解
E. 以上都是
[单项选择]可能含有N-亚硝基化合物的食物是
A. 糕点
B. 矿泉水
C. 酱油
D. 咸鱼
E. 牛奶
[单项选择]体内合成N-亚硝基化合物的主要场所为
A. 口腔
B. 胃
C. 肠道
D. 肝脏
E. 膀胱
