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[填空题]α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒花浸膏，一般在（）和（）时添加，用以调节啤酒的苦味。
[判断题]酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
[单项选择]
目前制备酒花浸膏最常用的方法为C萃取法和（）萃取法。
A. 有机溶剂
B. 酒精
C. 超临界C0
2D. 液体C0
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[单项选择]瓶装啤酒受到日光照射会引起“日光臭”，（）玻璃瓶抗光能力最强。
A. 无色
B. 蓝色
C. 绿色
D. 棕色
[判断题]用棕色瓶装酒较绿色瓶易形成“日光臭”味。
[单项选择]促成“日光臭”味生成的光的波长范围为（）mm。
A. 150～200
B. 200～300
C. 350～500
D. 500～600
[单项选择]用无色瓶灌装啤酒时，为避免“日光臭”，应选择用（）
A. 异构化酒花制品
B. 酒花油
C. 还原型（四氢）异构化酒花制品
D. 颗粒状酒花
[单项选择]（）较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A. α-酸
B. 异α-酸
C. β-酸
D. 四氢异α-酸
[填空题]硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成（），这种物质的阈值非常低，俗称“日光臭”。
[填空题]常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
[多项选择]酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。
A. 抗氧化力
B. 防腐
C. 澄清麦汁
D. 降低酸味
[单项选择]酒花中含有（）的酒花精油
A. 5～20％
B. 2～3.0％
C. 0.5～2.0％
D. 5～6.0％
