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[单项选择]下列蔬菜中属于绿叶蔬菜的是（）
A. 茼蒿
B. 白菜
C. 大葱
D. 韭菜
[单项选择]下列蔬菜中属于豆类的是（）
A. 豆薯
B. 黄瓜
C. 莴苣
D. 菜豆
[单项选择]下列蔬菜中属于瓜类的是（）
A. 西葫芦
B. 结球甘蓝
C. 大头菜
D. 番茄
[单项选择]下列蔬菜作物属于虫媒花的是（）。
A. 西瓜
B. 黄瓜
C. 油菜
D. 以上都是
[多项选择]下列蔬菜中属于茎菜类的有（）。
A. 大头菜
B. 马铃薯
C. 榨菜
D. 大蒜
E. 芹菜
[单项选择]下列蔬菜作物中属于葫芦科蔬菜的是（）。
A. 番茄
B. 黄瓜
C. 茄子
D. 辣椒
[单项选择]下列蔬菜作物属于雌雄异花同株的是（）。
A. 西瓜
B. 番茄
C. 茄子
D. 辣椒
[填空题]芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜.种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5〜6 天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右平均一年可以生产（）茬，复种指数 是一般蔬菜生产的10〜15倍。
[单项选择]萝卜属于（）蔬菜。
A. 块茎类
B. 球茎类
C. 根菜类
D. 根状茎类
[填空题]芽苗类蔬菜多数属于（）蔬菜。种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产（）茬，复种指数是一般蔬菜生产的10～15倍。
[单项选择]下列蔬菜属于根菜类的是（）。
A. 萝卜
B. 芦笋
C. 茭白
D. 洋葱
[单项选择]粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
A. 植物性
B. 动物性
C. 矿物性
D. 人工合成
[单项选择]白菜、芹菜、油菜、菠菜等同蔬菜的关系属于
A. 部分与整体的关系
B. 个别与一般的关系
C. 现象与本质的关系
D. 形式与内容的关系
[单项选择]下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。
A. 茭白
B. 百合
C. 朝鲜蓟
D. 卷心菜
[单项选择]属于水生类的蔬菜是（）。
A. 百合
B. 绿芦笋
C. 竹笋
D. 茭白
[单项选择]榨菜属于蔬菜制品中的（）类。
A. 干菜
B. 酱菜
C. 腌菜
D. 泡菜
[多项选择]以下属于食用菌类蔬菜的有（）。
A. 石耳
B. 木耳
C. 口蘑
D. 蕨菜
E. 虫草
[单项选择]下面属于茄科的蔬菜作物是（）。
A. 番茄
B. 黄瓜
C. 甜瓜
D. 南瓜
