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[判断题]麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。
[填空题]麦芽感官品评后,其各项感官评价特征的表示方法可以用()图和()图表示。
[单项选择]麦芽的感官从三个方面进行检查,下面()不属于麦芽的感官检查项目。
A. 色泽
B. 香味
C. 麦粒形态
D. 麦皮状态
[简答题]包装过程应对哪些物料进行感官质量检查,简述检查方法?
[简答题]组织感官质量品评时对工作人员有什么要求?
[填空题]淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求,除浊度指标要求不同外,在香气和口味上表现为:淡色啤酒要求()、口味();浓色啤酒要求()、口味()。
[简答题]二次润叶后烟叶感官评价的具体要求有哪些?