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[简答题]降低双乙酰，加速啤酒成熟的主要措施有哪些？
[单项选择]通过加热作用使溶液中所含溶剂汽化，以提高溶液中溶质的浓度，使不挥发性溶质与挥发性溶剂分离的物理过程叫做（）。
A. 挥发
B. 发酵
C. 蒸发
D. 蒸馏
[单项选择]酸味药所含鞣质的主要药理作用是（）
A. 镇静
B. 镇咳、祛痰
C. 利尿消肿
D. 止泻、止血
E. 降低血压
[单项选择]茯苓所含茯苓素的利尿作用机理主要是（）
A. 促进肾小球的滤过
B. 醛固酮受体拮抗作用
C. 抑制集合管对水重吸收
D. 抑制髓袢升支对钠离子的重吸收
E. 以上均非
[判断题]制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。
[单项选择]空气滤清器的作用是清除空气中所含的（）。
A. 水份
B. 尘土
C. 二氧化碳
D. 有害气体
[单项选择]苍术所含挥发油和维生素D，具有何种药理作用（）
A. 厚朴酚
B. ß－桉叶醇
C. 木兰箭毒碱（厚朴碱）
D. 苍术酮
E. 丁香油酚
[判断题]水的碱度是指水中所含能与强酸定量作用的物质总量。
[单项选择]茅苍术所含в－桉叶醇抑制胃酸分泌的作用机理是（）
A. 阻断胃壁细胞M受体
B. 阻断胃壁细胞H2受体
C. 直接松弛胃平滑肌
D. 兴奋胃壁细胞a受体
E. 以上均非
[单项选择]淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。
A. 二烯丙基
B. 二正丙基
C. 硫氢基
D. 亲水基
[单项选择]芳香化湿药的药理作用多与所含挥发油有关，因此入药需（）
A. 久煎
B. 先煎
C. 不宜久煎
D. 后下
E. 不宜混煎
[填空题]空气滤清器的作用是滤除进入气缸空气中所含的（）。
[单项选择]饮茶具有降低血压的功效，起主要作用的是茶叶中所含的（）。
A. 赖氨酸
B. 茶多酚
C. 草酸
D. 茶叶皂甙
[判断题]电法测井是通过研究井下岩石及所含流体的电学性质来研究岩层的岩性，储油物性和含油性的方法。
[判断题]电法测井是通过研究井下岩层及所含流体的光学性质，进而研究岩层岩性、储油物性和含油性的方法。
[单项选择]原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为（）。
A. 肉香
B. 原香
C. 清香
D. 纯香
[单项选择]电法测井是通过研究井下岩层及所含流体的（）性质，进而研究岩层的岩性、储油物性和含油性的方法。
A. 热学
B. 电学
C. 声学
D. 光学
