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[单项选择]上部虹吸卸油是将鹤管端部的橡胶软管或鹤管，从油罐车上部的（）插入车内，然后用虹吸卸车。
A. 安全阀
B. 排油阀
C. 下卸阀
D. 罐车盖
[填空题]经硅藻土过滤后的啤酒质量，与硅藻土质量、过滤设备性能、（）等三方面因素有关。
[填空题]目前很多啤酒厂选用薄膜过滤，以实现啤酒精滤，此时，应选用（）μm孔径的过滤膜。
[单项选择]麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
A. 粗
B. 中
C. 细
[单项选择]麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
A. 粗
B. 中
C. 细
[填空题]硅藻土助滤剂中含（）量高，过滤时会给啤酒带来（）味。
[简答题]啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？
[判断题]啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。
[判断题]用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。
[填空题]麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
[判断题]国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对啤酒质量的影响非常大。
[单项选择]应用热虹吸原理的再沸器管程上部物料是处于（）。
A. 液态
B. 汽态
C. 固态
D. 汽液混合物
[单项选择]虹吸滤池的过滤水头为（）的高度差。
A. 滤池水位与出水堰水位
B. 滤池水位与滤料层顶
C. 滤池水位与滤池池底
D. 进水渠水位与出水堰水位
[填空题]无菌过滤流程：待滤啤酒→（）→PVPP过滤机→（）→膜过滤→缓冲罐→（）
[判断题]啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可以利用电渗析处理的浓水。
[单项选择]啤酒质量的鉴别方法是（）。
A. 看外观
B. 看广告
C. 闻香味
D. 看生产日期
[判断题]钢桥作为上部结构，质量小，重心低，抗震性能好。
