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[填空题]小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。
[单项选择]洗胃液的温度最好选择在
A. 32～37℃
B. 4℃左右
C. 37～40℃
D. 21～24℃
[单项选择]炸制菜肴的食用温度最好在（）温度范围内。
A. 40℃
B. 50℃
C. 50～60℃
D. 70～90℃
[单项选择]过滤除菌操作时，将菌液注入滤器过滤，时间不宜过长，压力控制在（）为宜。
A. 0～30mmHg
B. 100～200mmHg
C. 500～600mmHg
[判断题]过滤除菌操作时，将菌液注入滤器过滤，时间不宜过长，压力控制在100～200mmHg。
[填空题]真空过滤机滤饼刮刀李旺距离一般控制在（）mm。
[单项选择]焦炭收缩温度最好是在（）。
A. 430—725
B. 500-550
C. 750-1300
D. 其它
[单项选择]啤酒样品品评温度最好在（）。
A. 10～12℃
B. 5～8℃
C. 15～20℃
D. 25℃
[单项选择]采用过滤法精制硫磺时，当过滤机预涂结束后，其预涂层厚度应控制在（）mm。
A. 1.5～3
B. 5～8
C. 8～10
D. 10～15
[单项选择]压力过滤罐的滤层膨胀率应控制在（）为好。
A. 20%-30%
B. 40%-50%
C. 60%-70%
D. 80%-90%
[单项选择]测量锅炉炉膛的温度最好用（）。
A. 水银玻璃管温度计
B. 热电阻温度计
C. 热电偶温度计
D. 有机液体温度计
[简答题]转筒真空过滤机真空管路的真空度一般控制在多少？
[单项选择]压力过滤罐反冲洗时（）要控制在设计范围之内。
A. 反冲压力
B. 反冲水量
C. 反冲时间
D. 反冲强度
[填空题]品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。
[单项选择]转筒真空过滤机真空管路的真空度一般控制在（）。
A. 250～450mmHg
B. 300～600mmHg
C. 350～650mmHg
D. 250～650mmHg
[单项选择]保存光盘的库房温度最好控制在（）。
A. 16℃－20℃
B. 18℃－20℃
C. 15℃－18℃
D. 18℃－24℃
[简答题]过滤机的转速控制在多少？过快或过慢会发生什么问题？
