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[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和( )的清洗加工方法。
A.黏液血污
B.血衣血筋
C.硬毛皮膜
D.结缔组织
[判断题]( )刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛.皮膜的洗涤方法。
A.正确
B.错误
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料( )和硬毛皮膜的清洗加工方法。
A.血衣血筋
B.外皮污垢
C.皮肤组织
D.结缔组织
[单选题]刮剥洗涤法是一种除去家畜类( )和残毛.皮膜的洗涤方法。
A.肺内黏液
B.外皮污垢
C.猪肠粘液
D.脑.筋杂质
[判断题]( )家畜类原料的清洗方法主要有里外翻洗法.刮剥洗涤法和煮沸法三种。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜类原料的( )方法,主要有里外翻洗法.盐醋搓洗法.灌洗法.清水漂洗法.刮剥洗涤法等。
A.清洗
B.浸泡
C.检验
D.整理
[判断题]( )家畜类原料的清洗方法,主要有里外翻洗法.盐醋搓洗法.灌洗法.清水漂洗法.刮剥洗涤法等。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和 ( )。
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.面粉搓洗法
[判断题]家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜类原料常用的清洗加工方法有,( )、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
A.里外翻洗法
B.削皮清洗法
C.去瓤掏洗法
D.去除杂质法
[单选题]家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、( )和清水漂洗法等。
A.灌醋浸渍法
B.灌碱去脂法
C.灌酒去腥法
D.灌水冲洗法
[单选题]( )是一种除去家畜类外皮污垢.残毛和皮膜的洗涤方法。
A.灌洗法
B.里外翻洗法
C.盐醋搓洗法
D.刮剥洗涤法
[单选题]除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择。
A.碱液泡制法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.刮剥洗涤法