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[填空题]白酒蒸馏的作用：（）作用，杀菌作用，加热变质作用。
[填空题]混合液中和组分挥发的难易程度，称为（），在白酒蒸馏中称（）。
[单项选择]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A. 甲基红指示剂
B. 溴甲酚绿指示剂
C. 溴百里芬兰指示剂
D. 百里芬兰指示剂
[判断题]我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
[简答题]酿酒厂生产白酒时，常加入适量稀硫酸来控制酸度，发酵完成后进行蒸馏，即可以得到白酒，盐酸价格比硫酸低，同样能控制酸度，说明不使用盐酸的原因。
[填空题]米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
[判断题]白酒没有颜色，所以可以不蒸馏直接用酒精计测量酒精度。（）
[简答题]常减压蒸馏装置常压部分能生产哪些产品及二次加工的原料？
[单项选择]凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入甲基红指示剂是为了在蒸馏过程中保持此液为（），否则需要补加硫酸。
A. 绿色
B. 兰色
C. 黄色
D. 橙红色
[单项选择]玻璃电极在初次使用时一定要在蒸馏水中浸泡（）以上
A. 24小时
B. 12小时
C. 10小时
D. 8小时
[填空题]蒸馏酒系指以含糖或淀粉为原料，经（）而制得的白酒。
[填空题]中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。
[判断题]蒸馏按操作压力可分为常压蒸馏、加压蒸馏、减压蒸馏。
