[单选题]煎的传热形式是( )。
A.对流
B.传导
C.对流与辐射
D.对流与传导

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[单选题]加热炉（）以辐射传热形式为主
A.对流室
B.烟
C.辐射室
D.炉管内外表面

[判断题]1.2.2 水套炉原理:天然气在火筒中燃烧后,产生的热能以辐射、对流等传热形式将热量传给水套炉中的水,使水的温度升高,水再将热量传递给盘管中的天然气,使天然气获得热量,温度升高。
A.正确
B.错误

[单选题]煎的传热介质是(　　)。
A.金属
B.油和金属
C.金属和热空气
D.油

[单选题]在传热的基本形式中，流体所特有的传热方式是（）
A.导热
B.对流
C.辐射
D.三种都是

[单选题] 热辐射以( )的形式传热。
A. 电流
B. 分子运动
C. 电磁波
D. 质点位移

[多选题]传热有哪几种形式( )。
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 传输

[单选题]根据传热介质的不同,行业中将烹制法习惯的分为( )和煎烹两种技法。
A.炸烹
B.油烹
C.水烹
D.干烹

[多选题]干燥设备的传热方式分()等形式。
A.导热
B.对流
C.辐射
D.介电加热
E.上述方式的组合形式

[不定项选择题][不定项选择题]传热有哪几种形式( )。
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 传输

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