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[判断题]蔬菜是膳食中蛋白质、无机盐、纤维素的重要来源。
[判断题]温饱型膳食特点是摄取的热能基本上能满足生理需要,但膳食蛋白质质量较差,无机盐和维生素摄入量明显不足。
[填空题]膳食纤维按在水中的溶解能力分为()和()膳食纤维。按来源分为()、()和()膳食纤维。
[单项选择]膳食纤维对于人体具有重要的生理作用,以下观点正确的是()。
A. 是人体必需的膳食成分
B. 预防便秘
C. 降低胆固醇
D. 以上均正确
[填空题]膳食纤维对人体没有直接的营养作用,但它在()非常重要。
[单项选择]下列选项中人体含量最多的无机盐是()
A. 钙
B. 铁
C. 碘
D. 钠
[单项选择]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。
A. 5~10g
B. 10~15g
C. 15~20g
D. 20~30g
[配伍题]肺结核患者应注意补充的无机盐是( )|慢性肝炎患者应注意补充的无机盐是( )
A. 钙和铁
B. 铁和铬
C. 锰和锌
D. 铜和碘
E. 硒和锌
[判断题]膳食纤维虽然没有营养功能,但却为人体健康所必需,是平衡膳食结构的必需营养素之一。
[填空题]微生物所需的营养包括水、()、氮源、无机盐、()。营养物质进入细胞的方式有单纯扩散、促进扩散、主动运输、()。
[单项选择]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是()
A. 肉类
B. 蛋类
C. 水果蔬菜
D. 精制米面
[判断题]膳食纤维可以促进大肠蠕动,增加粪便的重量,稀释大肠的内容物,缩短通过时间,使排便顺畅,所以膳食纤维有肠道"清洁工"之称。
[多项选择]膳食纤维可分为( )
A. 不溶性纤维
B. 脂溶性
C. 水溶性
D. 可溶性纤维
E. 以上都包括