更多"[判断题]判断题]各种食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、水产品"的相关试题:
[单选题]粗加工间的各类食品原料的摆放要求是（ ）。
A.不同类型分别摆放
B.为节约空间混合摆放
C.生熟原料可混合摆放
D.相同类型分开摆放
[单选题]粗加工间的原料使用要求是（ ）。
A.即存即用
B.随机使用
C.后存先用
D.先存先用
[单选题]单选题]各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应（ ）清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。
A.
分别
B.
分池
C.
分时
[判断题]（ ）粗加工间主要用于原料的初步处理，卫生要求很低。
A.正确
B.错误
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当( )。
A.先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
B.按照食品安全标准进行检验
C.根据以往经验判断是否可以使用
D.依照专家意见处理
[判断题]判断题]加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料,保证所用的原料要保证新鲜卫 生,发现有腐败变质或其他感官性状异常的,不得加工或使用。 （ ）
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。
A.正确
B.错误
[判断题]75.所有生食品都应在粗加工场地去除污物和不可食部分。
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]列入保健食品原料目录的原料除了用于保健食品生产，也可用于其他食品生 产。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 为了消除床身的内应力，最好对床身进行两次时效处理，一次在粗加工之前，一次在粗加工之后、精加工之前。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。
A.正确
B.错误
[单选题]食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A.先进先出
B.取放方便
C.先进后出
D.后进先出
[判断题]食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。( )
A.正确
B.错误
[判断题]利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新 品种，应当向国务院食品药品监督管理部门提交相关产品的安全性评估材料。( )
A.正确
B.错误
