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[判断题]白葡萄酒既可以使用白葡萄来酿造，也可以用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造。
（）
A.正确
B.错误
[多选题]下列葡萄品种中，适合酿造白葡萄酒的有（）。
A.赤霞珠（CabernetSauvigonon）
B.霞多丽（Chardonnary）
C.雷司令(Riesling)
D.美乐(Merlot）
[判断题]同种同级的白葡萄酒比红葡萄酒贵,其原因是酿造时间较长,且多一次发酵
A.正确
B.错误
[单选题]原产自（），目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒和香槟酒的是CHARDONNAY
葡萄。
A.澳大利亚
B.法国波尔多
C.法国勃艮地
D.德国
[判断题]白葡萄酒以葡萄去皮,梗,种子后取汁发酵酿制.
A.正确
B.错误
[单选题]红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。
A.红葡萄酒大于白葡萄酒
B.白葡萄酒大于红葡萄酒
C.一样多
D.红葡萄酒中几乎没有
[判断题]世界最好的白葡萄酒产自法国干邑
A.正确
B.错误
[判断题]食用牛排时一般配饮白葡萄酒。（）
A.正确
B.错误
[单选题]西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因
为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
A.五；七
B.三；七
C.五；八
D.五；五
[单选题]葡萄酒按酿造方式分可分为（）。
A.无发泡型、发泡型、强化型
B.红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
C.起泡酒、静止酒
D.干型、半干型、半甜型和甜型
[判断题]可以用于佐餐的酒品很多，白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。（）
A.正确
B.错误
[单选题]7. 世界上最好的白葡萄酒产于（）。
A.莱茵，波艮地
B.莱茵，摩泽尔*
C.摩泽尔，波尔多
D.波尔多，波艮地
[单选题]白葡萄酒清亮晶莹，微酸爽口，香气清爽，常与色浅味淡的菜肴进行搭配，下列食品中
（）不适合与白葡萄酒搭配饮用？
A.鱼类
B.贝类
C.牛肉类
D.禽类
[单选题]下列关于白葡萄酒的话，表述错误的为（）。
A.年轻的白葡萄酒通常颜色呈绿色
B.白葡萄酒一般冰镇时间为15-20分钟
C.白葡萄酒服务时，得到认可后，按先宾后主、女士优先的原则，依次为其他客人倒酒
D.喝白葡萄酒时，一般加冰用古典杯
[单选题]4. 白葡萄酒的最佳饮用温度为（），主要配餐（）。
A.12-14℃，鸡、鱼、海鲜
B.7-10℃，鸡、鱼、海鲜
C.10-12℃，鸡、鱼、海鲜*
D.7-12℃，鸡、鱼、海鲜
