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[简答题]白酒品评的新方法有哪些? 列举三个以上)
[简答题]白酒品评是利用人的感觉器官,按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
[简答题]白酒品评主要包括 色泽 、 、 、 、 酒体和 六个方面。
[简答题]白酒的品评又叫尝评或鉴评,是利用人的 ,按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。
[多选题]白酒的品评主要包括( )。
A.色泽
B.香气
C.口味
D.风格
[多选题]描述浓香型白酒的品评术语有( )。
A.无色透明
B.留香持久
C.窖香浓郁
D.醇甜爽净
E.清爽甘冽
F.回味悠长
[简答题]白酒的品评又叫 或 是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)来鉴别 优劣的一门检测技术。
[简答题]品评技巧主要表现在快速、准确上,首先看色然后闻香,再尝味,最后记录,在品味时,先从香气淡的开始,按闻香好坏排队,由淡而浓反复几次。
[简答题]董香型白酒的品评要点:闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出、舒适、谐调,香气丰满,典雅;口味醇甜、浓厚、绵柔、味长,香味谐调,余味爽净,回味悠长。
[多选题]影响感官品评的因素有哪些( )
A. 品评环境
B. 偏好偏差
C. 样品的变化
D. 乳样顺序
[简答题]米香型白酒的感官品评术语为:无色、清亮,无悬浮物、无沉淀, 、清雅,绵甜爽洌、 ,具有本品突出的风格等。
[简答题]米香型白酒原酒的感官品评术语为:无色、清亮,无悬浮物、无沉淀, 、 , 、 ,具有本品突出的风格。
