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[多选题]在低度白酒中,选择活性炭的基本要求是:( )
A.处理后的白酒各种香味成分少受损失;
B. 在保持原酒的风味的前提下除掉多余高级脂肪酸酯
C. 不出现降度后的浑浊
D. 吸附能力越大越好
[单选题]酒精含量为( )%vol 以下的白酒,称为低度白酒。
A.42
B.40
C.38
[多选题]我国目前处理低度白酒时,作为吸附剂的材料主要有( )。
A.大孔树脂
B.活性炭
C.732阴离子树脂
D.717阴离子树脂
[填空题]低度白酒的除浊有( ),( ),( ),( ),( ),( ),等几种方法。
[多选题]白酒感官检测包括( )方面。
A.色泽
B.香气
C.口味
D.风格
[单选题]淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,__( _)_淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。
A.豌豆
B.小麦
C.马铃薯
D.糯米
[判断题]白酒感官不合格的产品不必进行理化检验,直接判为不合格( )
A.正确
B.错误