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[多选题]原奶掺假时，掺碱的目的是(______)
A.为了掩蔽牛乳的酸败作用
B.降低牛乳的酸度
C.防止牛乳因酸而发生凝结
D.增加良好的口感
[单选题]用玫红酸检测掺碱时，玫红酸的PH范围(______)
A.6.9-8.0
B.6.8-8.0
C.6.7-8.0
D.6.6-8.0
[单选题]原奶随机组配置生效时间（）
A.立即生效
B.24小时生效
C.下月月初生效
D.月末生效
[多选题]原奶抽检查询的主要功能包括
A.原奶当天抽检查看
B.原奶抽检历史查看
C.原奶供应商查看
D.原奶随机组配置
E./
[单选题]新增原奶供应商,抽检计划（）时间运行
A.A 新增当月
B.B 下个月
C.C 新增当天
D. D 新增后一天
[判断题]原奶高级品尝师要求综合品尝成绩≥95分
A.正确
B.错误
[多选题]特仑苏原奶微生物指标要求：微生物？体细胞？
A.微生物≤200万cfu/ml
B.体细胞≤60万个/ml
C.微生物≤50万cfu/ml
D.体细胞≤30万个/ml
[判断题]原奶微生物检测仪每天开机要检测5次微球5次水
A.正确
B.错误
[判断题]98.初检检验处原奶品尝师接样并进行品尝，
A.正确
B.错误
[判断题]原奶微生物检测仪的开机顺序为：电脑主机-仪器电源-软件
A.正确
B.错误
[判断题]28.原奶掺假中硝酸盐.亚硝酸检出的仲裁法为固体试剂法
A.正确
B.错误
[单选题]原奶微生物检测仪的检测范围(______)cfu/ml
A.1000-1000万
B.100-1000万
C.10-1000万
D.200-2000万
