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[单选题]白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅,利于( )。
A. 糊化
B. 蒸馏
C. 吊酒
D. 上甑
[判断题]酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]稻壳进入生产现场未经处理前,在堆放处标明“稻壳”字样;经冲蒸处理后另行堆置,并标明“熟稻壳”字样,以上标识由当班班长管理监控。( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅料不彻底造成的。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]液态发酵法是采用( )生产方法的液态法白酒生产工艺。
