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[单选题]天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A.半胱氨酸
B.瓜氨酸
C.丝氨酸
D.蛋氨酸
E.赖氨酸
[单选题]蛋白质分子中不存在的氨基酸是
A.半胱氨酸
B.赖氨酸
C.鸟氨酸
D.脯氨酸
E.组氨酸
[判断题]、(判断题)优质蛋白质是食物蛋白质的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质容易被人体消化吸收利用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]天然蛋白质中不含有的氨基酸是 C
A.半胱氨酸
B.丝氨酸
C.蛋氨酸
D.脯氨酸
E.鸟氨酸
[单选题]豆类蛋白质的限制氨基酸是( )
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.苯丙氨酸
[单选题] 谷类蛋白质的理想氨基酸互补食品是
A.大豆蛋白
B.豌豆蛋白
C.蚕豆蛋白
D.豇豆蛋白
[单选题]天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构
A.全部是L-型
B.全部是D型
C.部分是L-型,部分是D-型
D.除甘氨酸外都是L-型
E.一定规律
[单选题]下列氨基酸中,天然蛋白质不含有的是(∗)
A.瓜氨酸
B.胱氨酸
C.精氨酸
D.脯氨酸
E.半胱氨酸
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.精氨酸
D.丝氨酸
[单选题]膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约苯丙氨酸的作用。
A.半胱氨酸
B.酪氨酸
C.丙氨酸
D.丝氨酸
[单选题]在构成蛋白质的下列氨基酸中,其侧链可与天冬氨酸形成离子键的是( )
A.甘氨酸
B.谷氨酸
C.赖氨酸
D.亮氨酸
E.丝氨酸
[判断题]( )粮谷类中蛋白质因为必需氨基酸组成不平衡,尤其赖氨酸含量低,所以其营养价值低于动物性食物。
A.正确
B.错误
[单选题]合成蛋白质的氨基酸种类为( )
A.5种
B.10种
C.20种
D.50种
[判断题]( )单纯蛋白质:只由氨基酸组成,其水解的最终产物只是氨基酸。
A.正确
B.错误
[单选题]合成蛋白质的氨基酸必须活化,其活化部位是( )
A.α-氨基
B.α-羧基
C.整个分子
D.α-羧基和α-氨基
E.α-羧基或α-氨基
[单选题] 构成人体蛋白质有( )氨基酸。(p72)
A.20
B.15
C.18
D.24
[单选题] 在蛋白质分子中,氨基酸之间结合的化学键是( )
A.氢键
B.肽键
C.糖苷键
D.过氧键
[单选题]下列氨基酸中,由标准氨基酸合成蛋白质后才转化生成的是(∗)
A.赖氨酸
B.脯氨酸
C.丝氨酸
D.谷氨酰胺
E.羟脯氨酸
