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[判断题]杀菌机排空时杀菌工可查看平衡槽内牛奶液位。
A.正确
B.错误
[判断题]当146步结束后杀菌机进入147步最终水冲步骤，此时杀菌工应对平衡缸及浮筒进行手工清洗，水冲洗小于10秒时使用PH试纸在排水口处检测是否为中性。
A.正确
B.错误
[判断题]当杀菌机运行至17步时，杀菌工需对准备启机生产产品杀菌温度进行检查确认，如需对产品杀菌温度进行调整，必须协同生产、设备、品保三方人员共同完成。
A.正确
B.错误
[单选题]牛乳咖啡采用严格的杀菌工艺，杀菌过程一般为多少度，多少分钟？( )
A.100℃，30min
B.90℃，15min
C.120℃，20min
D.70℃，15min
[单选题] 以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是( )。
A.）能杀死全部细菌
B.）杀菌温度通常不超过100℃
C.）能将致病菌杀死
D.）（B）+（C）
[单选题]灭菌乳按杀菌工艺可分为超高温灭菌乳和( )。
A. 巴氏杀菌乳
B. 秒杀灭菌乳
C. 保持灭菌乳
D. 李氏灭菌乳
[判断题]杀菌工在涂抹前对手和周围环境使用75%酒精进行消毒。
A.正确
B.错误
[单选题]牛乳咖啡采用的杀菌工艺严格，是因为其所用的原料含有耐热的( )。
A.高温芽孢菌
B.结核杆菌
C.霉菌
D.乳杆菌
[判断题]多级离心泵平衡盘与平衡环的径向配合间隙过大使平衡机构失效,排除方法是调整平衡盘脖颈与平衡套径向间隙。
A.正确
B.错误
[判断题]平衡分为动态平衡和静态平衡。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 热平衡测试分为正平衡法,反平衡法
A. 正确
B. 错误
[判断题] 飞机的平衡只有两种俯仰平衡、方向平衡。
A.正确
B.错误
