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[单选题]生猪肉馅最好选用( )为原料。
A.五花肉
B.前夹心肉
C.扁担肉
D.坐臀肉
[单选题]制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上( )。
A.火腿丁
B.葱头末
C.核桃仁
D.大蒜末
[单选题]制作冷鸡肉批把肉馅包好后要( )。
A.用小火蒸熟
B.冷藏12小时
C.压上重物
D.盖上锡纸
[单选题]肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是( )。
A.广式面点
B.京式面点
C.川式面点
D.苏式面点
[单选题]由于生肉馅水分少、黏性足,调制时通常要加入( )。
A.油
B.水或皮冻
C.面粉
D.糖
[单选题]脱离电源就是要把触电者接触的那一部分（ 通密度的单位名称）的开关、刀闸或其他断路设备断开；或设法将触电者与带电设备脱离。
A.带电设备
B.电源
[单选题]脱离电源就是要把触电者接触的那一部分( )的开关、刀闸或其他断路设备断开;或设法将触电者与带电设备脱离。
A. 带电设备
B. 电源
[单选题]脱离电源就是要把触电者接触的那一部分( )的开关.刀闸或其他断路设备断开;或设法将触电者与带电设备脱离。
A. 带电设备
B. 电源
[单选题]脱离电源，就是要把触电者接触的那一部分()的所有断路器(开关)、隔离开关(刀闸)或其他断路设备断开。
A.设备
B.导线
C.带电设备
D.开关
[单选题]做馅饼的肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是( )为宜。
A.1∶2
B.1∶3
C.1∶4
D.1∶5
[判断题]( )某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本8元)制作30个皮,用肉馅200克(每千克成本32元),制作20个馅心,此饺子的单位成本是0.4元。
A.正确
B.错误
[判断题]YD02CG033286、测试电压时，一定要把电压表并联在回路中；测试电流时，一定要把电流表串联在电路中。（）
A.正确
B.错误
[多选题]要把发展生产扶贫作为主攻方向,努力做到户户有增收项目.人人有脱贫门路;要把易地搬迁扶贫作为重要补充,确保____.____.____;
A.有得住
B.搬得出
C.稳得住
D.能致富
[判断题]1.232. 第232题
测试电压时，一定要把电压表并联在回路中；测试电流时，一定要把电流表串联在电路中。
A.正确
B.错误
