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[单选题]名优绿茶外形主要看____。
A.色泽造型
B.色泽嫩度
C.色泽整碎
D.条索色泽
[单选题]()不适合名优绿茶的冲泡器具。
A.普通玻璃杯
B.高档玻璃杯
C.玻璃壶
D.陶壶
[单选题]名优绿茶，宜用____水温泡茶。
A.85-90℃
B.90-95℃
C.98℃
D.100℃
[单选题]冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。
A.100℃
B.95℃
C.80℃
D.60℃
[判断题]冲泡名优绿茶最佳选配的器具是玻璃杯。(
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶加工中引起碧螺春品质弊病嫩黄是____。
A.茸毛暗黄，茶色深绿
B.茸毛发黄，茶色缺少光泽和新鲜感
C.芽叶在搓团显毫时用力不当，茸毛粘附在芽上不显露
D.枯黄或死黄色
[单选题]名优绿茶香气的品质系数（权数）为____。
A.20
B.35
C.30
D.25
[单选题]名优绿茶杀青时锅中心高温区达____左右。
A.100℃
B.220℃
C.260℃
D.350℃
[单选题]名优绿茶审评时，香气的评定依据是____。
A.以香气类型和高低为主
B.以香气高低和纯雅度为主
C.以香气类型和持久性为主
D.以香气高低和持久性为主
[单选题]名优绿茶内质审评________为主。
A.香气滋味
B.汤色叶底
C.香气汤色
D.叶底嫩度色泽
[单选题]名优绿茶审评方法采用________方法。
A.五项因子
B.六项因子
C.八项因子
D.乌龙茶审评方法
[判断题]细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到
85℃~90℃。(
A.正确
B.错误
[单选题]审评名优绿茶，宜用________用茶量.
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g
[单选题]名优绿茶的形态多姿多彩，外形审评时尤其要注意____。
A.造型、色泽
B.造型、色泽、匀度
C.造型、色泽、匀度、整碎度
D.造型、色泽、匀度、整碎度以及应有的特色
[单选题]____名优绿茶具有“汤清绿亮见‘雪飘’”。
A.天山绿茶
B.峨嵋毛峰
C.敬亭绿雪
D.黄山毛峰
[单选题]不同的名优绿茶对外形的要求不同，其中碧螺春要求____。
A.针形
B.扁平形
C.卷曲形
D.珠形
[单选题]名优绿茶用焙笼烘焙时毛火采取____快烘烘干法。
A.低温、厚摊、慢翻
B.低温、薄摊、慢翻
C.高温、厚摊、勤翻
D.高温、薄摊、勤翻
[单选题]审评名优绿茶，宜用________规格审评杯.
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]不同的名优绿茶对内质的要求不同，其中碧螺春品质要求____。
A.毫香显露，滋味鲜浓，汤色碧绿
B.香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，汤色碧绿黄莹
C.香气馥郁若兰花香，滋味鲜醇甘甜，汤色淡黄明亮
D.香气清鲜，滋味甘浓鲜爽，汤色杏黄清澈
