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[单选题]加工性原料是指将( )经干制.腌制.腊制等方法制成的菜肴原料制品。
A.鱼类原料
B.动物原料
C.植物原料
D.动植物性原料
[单项选择]苯胺色素是指以( )为原料制成的食用合成色素。
A. 植物种子
B. 动物脂肪
C. 煤焦油
D. 乙醇
[单选题]食用合成色素是以()为原料制成的。
A.植物种子
B.动物脂肪
C.煤焦油
D.化学药品
[判断题]烟花是以烟火药为原料制成的工艺美术品。
A.正确
B.错误
[判断题]爆炸品不包括以爆炸物质为原料制成的成品。
A.正确
B.错误
[判断题]“红椒肉丝”属于单一原料制成的菜肴。（ ）
A.正确
B.错误
[多项选择]以辉绿岩、玄武岩等天然岩石为主要原料制成的铸石管，其主要特点有（）。
A. 耐磨
B. 耐腐蚀
C. 具有很高的抗压强度
D. 具有很高的抗冲击韧性
[单选题]粉帚以()等为原料制成，主要用于案台上粉料的清扫。
A.小麦杆
B.布条
C.拮杆
D.高粱苗
[判断题]( )瓜条是以青皮.瓜肉肥厚的鲜甜瓜为原料制成的。
A.正确
B.错误
[判断题]碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。
A.正确
B.错误
[单选题]磷酸氢钠干粉是以含量不少于( )的磷酸氢钠为原料制成的干粉。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
[单选题]()以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。
A.甜面酱
B.桂花酱
C.面捞芡
D.腐乳
[判断题]( )粉帚以高粱苗或棕等原料制成,主要用于案台上粉料的清扫。
A.正确
B.错误
[单项选择]竹木地板是以( )为原料加工制成的。
A. 毛竹
B. 山竹
C. 竹子
D. 毛竹和松木
