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[判断题]鲜叶嫩度高内含芳香物质较多,高级茶香气往往嫩香而持久,因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。( )
A.正确
B.错误
[判断题]名优绿茶要取得优异品质,以芽叶全长2-2.5cm的鲜叶为宜。( )
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。
A.单芽
B.驻芽二至三叶
C.一芽三至四叶
D.中开面一芽一叶
[单选题]大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,一般设置为一级至( )级,品质也由高到低.
A.三
B.四
C.五
D.六
[单选题]制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。
A.正确
B.错误
[单选题]选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,制成的红茶汤色红艳,品质上乘。
A.正确
B.错误
[单选题]由于名优绿茶原料比较细嫩,因此审评名优绿茶宜用( )水温进行冲泡。
A.75℃左右
B.85℃左右
C.90℃左右
D.100℃沸水
[单选题]名优绿茶外形主要看( )
A.色泽、造型
B.色泽、嫩度
C.色泽、整碎
D.条索、色泽
[判断题]名优绿茶的浸泡时间为5分钟。
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶评比计分一般采用( ).
A.五分制
B.十分制
C.百分制
[单选题]名优绿茶审评方法采用( )方法。
A.五项因子
B.六项因子
C.八项因子
D.乌龙茶审评方法
[单选题]名优绿茶内质审评( )为主。
A.香气、滋味
B.汤色、叶底
C.香气、汤色
D.叶底嫩度、色泽
[单选题]雨花茶是( )名优绿茶的代表.
A.片形
B.扁平形
C.针形
D.卷曲形
[单选题]名优绿茶内质审评的重点是( )。
A.香气和滋味
B.汤色和香气
C.汤色和滋味
D.滋味和叶底
[单选题]名优绿茶,宜用( )水温泡茶。
A.85-90°C
B.90-95°C
C.98°C
D.100°C
[简答题]创作了话剧《名优之死》《获虎之夜》的著名话剧作家是谁?
[单选题]审评名优绿茶,宜用( )用茶量。
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g