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[单选题]微波炉加热冷冻食品时必须在彻底缓化后再加热，加热食品中心温度不得低于70℃,每餐车班组应配备食品表面和（ ）。
A.一次性口罩
B.手套
C.中心温度计
D.喷壶
[单选题]微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具材料盛放食品, 以下餐具适在微波炉加热的是 ( )
A.不锈钢餐具
B.防瓷(密胺)餐具
C.聚丙烯餐具
D.聚苯乙烯餐具
[单选题]3064.塑料加热塑化后，在注射机的螺杆推动下经喷嘴进入模具型腔，塑料在型腔内固化定型 的过程称为（ ）过程。
A. 压塑成型
B. 注塑成型
C. 吹塑成型
D. 挤塑成型
[单选题]对罐内油品进行加温,必须在油品液面高于加热器( )mm时才允许开启加热器。
A. 300
B. 400
C. 500
D. 600
[判断题]加热易燃溶剂必须在水浴或严密的电热板上缓慢进行,严禁用火焰或电炉直接加热。( )
A.正确
B.错误
[判断题]对装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的船舱,必须在装货前申请适载检验,取得检验证书。未经检验合格的,不准装运。
A.正确
B.错误
[判断题]正火是将铸铁加热到相变点AC3、ACm以上完全奥氏体化后,再直接出炉空冷,获得以较细珠光体为主要组织的热处理工艺。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]淬火是将钢件加热到AC3或AC1点以上某一温度,保温一定时间使其奥氏体化后,以大于奥氏体临界冷却速度进行快速冷却,从而发生马氏体转变的热处理过程。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )火焰矫正法火焰加热方式有点状加热、线状加热和三角形加热。
A.正确
B.错误
[单选题] 加热输送可分为直接加热和间接加热两种方法,直接加热法的特点是()。
A.热效率高
B.热效率低
C.温度控制范围小
D.节约能源
[单选题]单项选择题：间接加热式空气加热器相比直接加热式空气加热器，其热效率（ ）。
A. 相等
B. 要高一些
C. 要低一些
D. 两者无法比较
[单选题]AA002 加热输送可分为直接加热和间接加热两种方法，直接加热法的特点是（ ）。
A.热效率高
B.热效率低
C.温度控制范围小
D.节约能源
[单选题]单项选择题：通常认为间接加热式空气加热器的效率是直接加热式空气加热器效率的（ ）左右。
A. 60%-70%
B. 70%-80%
C. 80%-90%
D. 90%-95%
[判断题]空气加热系统包括主加热器和辅助加热器两部分。
A.正确
B.错误
[判断题]判断题:油液加热的方法有用热水或蒸汽加热和电加热两种方式。由于热水加热器使用方便,易于自动控制温度,故应用较广泛。
A.正确
B.错误
[单选题]温水装置整修作业，需检查加热箱体、门及锁技术状态；清除加热腔、加热管水垢；测试加热管绝缘；清洗进水过滤器；检查温控器、（ ）、接地线等技术状态。
A.水流开关
B.流量计
C.单向阀
D.三通阀
