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[单选题]溶剂回收单元塔釜加热器壳程的水压试验压力应不小于()MPa。
A.1.0
B.1.1
C.1.25
[判断题]溶剂回收单元塔顶冷凝器壳程一般走冷却介质,管程一般走物料。
A.正确
B.错误
[单选题]溶剂回收单元塔顶冷凝器壳程一般走冷却介质,因此,壳程的水压试验压力应不小于()MPa。
A.0.825
B.0.725
C.0.925
[判断题]对于加热器,热流体应该走管程。( )
A.正确
B.错误
[判断题]空浴式加热器的加热介质是空气
A.正确
B.错误
[判断题]直接加热是指热载体与被加热的介质直接接触、混合进行加热。（）
A.正确
B.错误
[判断题][判断]直接加热是指热载体与被加热的介质直接接触、混合进行加热。（）
A.正确
B.错误
[单选题]烹调加热过程中的传热介质是通过( )方式来加热原料。
A.传导
B.对流
C.辐射
D.以上答案都对
[判断题]浸渍钎焊系统主要由浴槽、加热方法和加热介质三部分组成。
A.正确
B.错误
[判断题]间接加热是指热载体与被加热介质不直接接触。（）
A.正确
B.错误
[判断题]( )食物在水中加热,水就是间接介质,而锅为直接介质。
A.正确
B.错误
[判断题]加热炉意外停炉后会使加热介质降温影响生产,发现后立即进行点炉操作,恢复运行。
A.正确
B.错误
[单选题]以水为介质的加热原则是：要形成质地菜肴，多以微沸的水长时间加热。
A.酥脆型
B.脆嫩型
C.软烂型
D.干韧型
[单选题]以水为介质的加热原则是:要形成质地( )菜肴,多以沸腾的水短时间加热。
A.脆嫩型
B.软烂型
C.酥脆型
D.酥烂型
[单选题]以水为介质的加热原则是：要形成质地软烂型菜肴，多以()的水()加热。
A.温热；长时间
B.沸腾；短时间
C.微沸；短时间
D.微沸；长时间
