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[单选题]一下那种成分是白酒勾兑中禁止使用的( )。
A.乙酸乙酯
B.乙酸异丁酯
C.甲酸甲酯
D.乙酸丁酯
[单选题]在白酒勾兑中,基酒的成分不得低于( )。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
[多选题]白酒勾兑中的基础酒指的是( )。
A. 带酒
B. 大综酒
C. 搭酒
D.调味酒
[判断题]白酒勾兑成功之后,仍需储存放置7-15天。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒勾兑人员不需持有卫生局或检验检疫部门颁发的“健康证” ( )
A.正确
B.错误
[单选题]新型白酒勾兑时,使用的香料严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用,其代号为( )。
A.G.B10781.1
B.G.B10345.2
C.G.B2757
D.G.B2760
[填空题]液态法白酒可分1固液勾兑白酒2( )白酒3调香白酒三种。
[多选题]白酒主流勾兑方法有( )。
A. 纯液态法
B. 纯固态法
C. 固液法
D. 混搭法
[填空题]液态法白酒可分( )固液勾兑白酒( )( )白酒( )调香白酒三种。
[单选题]白酒的勾兑由( )三个部分组成。
A.品评.组合.调味
B.品评.组合.降度
C.酿造.组合.调味
[多选题]凤香型白酒的勾兑以( )为基本要求。
A. 醇厚
B.柔顺协调
C.回味悠长
D. 浓香
[单选题]新型白酒的勾兑时,使用的香精香料应严格执行标准代号( )。.
A.GB/T10781.1
B.GB/T10345
C.GB2757 -2012
D.GB2760-2011
[判断题]凤香型白酒的勾兑以醇厚.柔顺.协调和回味悠长为基本要求。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]酱香型白酒分别由哪三种香味酒勾兑而成,它们分别是( )。
A.醇甜酒
B.糟香酒
C.酱香酒
D.窖底香
